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Nous recherchons un Chef sushi H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine et préparer de délicieux repas à nos clients. Le Chef sushi H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks de nourriture et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir de l'expérience en cuisine japonaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d'ouverture. Enfin, vous nous aiderez à établir notre réputation parmi les meilleurs restaurants de sushis locaux et à augmenter notre clientèle.

Responsabilités

Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi)
Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi
Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
Ajouter des saveurs supplémentaires aux maki : gingembre, vinaigre de riz, wasabi et sauce soja par exemple
Gérer les préparations culinaires, comme la cuisson du riz
Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients
Préparer les entrées, soupes et salades dans l'esprit de la cuisine japonaise
Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins
Recommander de nouvelles recettes modernes, comme les sushi burgers
Respecter les principes d'hygiène dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service

<p>Nous recherchons un Chef sushi H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine et préparer de délicieux repas à nos clients. Le Chef sushi H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks de nourriture et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir de l'expérience en cuisine japonaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d'ouverture. Enfin, vous nous aiderez à établir notre réputation parmi les meilleurs restaurants de sushis locaux et à augmenter notre clientèle.</p>
<h3>Responsabilités</h3>
<ul>
<li>Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi)</li>
<li>Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi</li>
<li>Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)</li>
<li>Ajouter des saveurs supplémentaires aux maki : gingembre, vinaigre de riz, wasabi et sauce soja par exemple</li>
<li>Gérer les préparations culinaires, comme la cuisson du riz</li>
<li>Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients</li>
<li>Préparer les entrées, soupes et salades dans l'esprit de la cuisine japonaise</li>
<li>Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins</li>
<li>Recommander de nouvelles recettes modernes, comme les sushi burgers</li>
<li>Respecter les principes d'hygiène dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service</li>
</ul>

* Requirements

Expérience professionnelle en tant que chef sushi ou dans un restaurant asiatique
Bonne connaissance des différents types de sushi et des techniques de préparation
Capacité à travailler rapidement et avec précision
Esprit d'équipe
Capacité à travailler aux horaires d'ouverture, y compris week-ends et soirées
Flexibilité pour assurer des tours de service différents
Un diplôme d'une école professionnelle serait un plus

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